Dede Saputra., S.Pi., M. Si

Dede Saputra merupakan dosen, peneliti, asesor, lead auditor, serta konsultan profesional di bidang
Ilmu dan Teknologi Pangan dengan keahlian pada sistem manajemen keamanan pangan, mikrobiologi
pangan, teknologi proses dan pengolahan pangan, serta research & development pangan dan
implementasi standar mutu serta keamanan pangan internasional. Saat ini beliau merupakan salah satu
dosen pada Program Studi Teknologi Pangan, FATEPAKES, Universitas Sahid Jakarta.
Dalam bidang profesional, Dede Saputra memiliki kompetensi sebagai Assessor/Lead Auditor untuk
berbagai skema sertifikasi internasional, di antaranya FSSC 22000, BRCGS, ISO 22000:2018, HACCP, GMP,
ISO 9001:2015, Yum! QSA Standards dan konsultan pada beberapa skema ijin edar/sertifikasi seperti
Organic system, HALAL system, KOSHER, Fair Trade, FDA register, MD/ML BPOM RI, SLHS, dan skema
lainnya. Pengalaman profesionalnya meliputi develop sistem keamanan pangan, pelaksanaan audit,
asesmen, evaluasi teknis, pengembangan sistem keamanan pangan, serta peningkatan kompetensi
industri pangan sesuai persyaratan standar nasional dan internasional.
Sebagai akademisi dan peneliti, fokus kajian beliau berada pada bidang mikrobiologi pangan,
keamanan pangan, higiene dan sanitasi industri pangan, teknologi proses dan pengolahan pangan,
research dan development pangan, serta pengembangan sistem manajemen mutu dan keamanan
pangan. Dalam kegiatan akademik, beliau mengampu beberapa mata kuliah, antara lain Regulasi
Pangan, Teknologi Pengolahan Susu, Tata Letak dan Perencanaan Industri Pangan, Evaluasi Nilai Gizi
Pangan, Kalkulus, dan Aljabar Linier. Melalui kegiatan pendidikan, penelitian, pelatihan, dan
pendampingan industri, beliau aktif berkontribusi dalam penguatan daya saing industri pangan serta
pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi pangan di Indonesia.
Selain aktif di dunia akademik, Dede Saputra juga berperan sebagai konsultan profesional yang bekerja
sama dengan berbagai institusi pemerintah, termasuk Kementerian Perindustrian, Kementerian
Perdagangan sebagai Tenaga Ahli Direktorat Jenderal dan sejumlah badan usaha milik negara (BUMN)
Pemerintah Daerah bidang Perindustrian dan Perdagangan sebagai Expert, Fasilitator pada Pusat
Pengembangan Sumber Daya Manusia Ekspor dan Jasa Perdagangan (PPEJP). Beliau juga merupakan
Director dari FoodStandards Cons.ID yang bergerak di bidang konsultasi, pelatihan, audit, dan
pendampingan implementasi sistem manajemen keamanan pangan serta peningkatan kepatuhan
industri pangan.