Profil Lulusan Dan Deskripsi Kompetensi
Program Studi Teknologi Pangan (S1)
Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan Universitas Sahid (USAHID) berfokus pada pengembangan sains, teknologi transformasi pangan, serta manajemen sistem pelayanan makanan. Menampilkan distingsi kurikulum yang diintegrasikan secara strategis dengan nilai-nilai kewirausahaan dan kepariwisataan (hospitality), program ini dirancang khusus untuk melahirkan inovator pangan yang adaptif dan siap memimpin sektor industri agro-pangan global.
Melalui ekosistem pendidikan berkualitas, riset terapan berkelanjutan, serta pengabdian masyarakat nyata, mahasiswa dibekali ketajaman analisis laboratorium, rekayasa proses, dan manajemen mutu pangan modern agar memiliki keunggulan kompetitif mutlak.
Konsentrasi Keilmuan
1. Teknologi Proses Pangan
Mendalami konversi komoditas hulu hingga produk hilir akhir yang aman, bermutu tinggi, dan bernutrisi stabil. Pembelajaran mencakup penguasaan mesin rekayasa pengolahan, teknik penjaminan mutu (QA/QC), analisis bahaya & titik kendali kritis (HACCP), serta inovasi formulasi pangan fungsional.
2. Bisnis & Tata Kelola Pangan
Mensinergikan sains pangan dengan manajemen bisnis, kelayakan industri, regulasi pangan nasional/global, dan strategi pemasaran. Mahasiswa dibentuk menjadi profesional yang andal dalam mengelola unit usaha, merancang strategi inkubasi bisnis mandiri, serta membaca tren pasar pangan modern.
Keunggulan Program Studi
• Fokus integratif pada Teknologi Pangan dan Manajemen Pelayanan Makanan.
• Kurikulum aplikatif yang diselaraskan dengan tren Hospitality Tourism.
• Pendekatan praktek berbasis laboratorium modern dan kemitraan industri riil.
• Inkubasi intensif untuk pengembangan inovasi produk pangan berbasis potensi lokal.
• Didukung penuh oleh jajaran dosen akademisi senior dan praktisi bersertifikat.
8 Pilar Inti Kurikulum (Ranah Kompetensi)
• Kimia & Analisis Pangan
• Mikrobiologi & Keamanan Pangan
• Biokimia, Gizi & Kesehatan
• Ilmu Pangan Terapan Komoditas
• Rekayasa & Unit Proses Pengolahan
• Kepariwisataan / Hospitality
• Kecakapan Hidup (Life Skills)
• Kewirausahaan Mandiri
Jejaring Kemitraan Strategis
• JICA (Japan International Cooperation Agency)
• U.S. Soybean Export Council (USSEC)
• BPOM RI
• Universitas Pelita Bangsa
• Universitas Lampung
• Binus University
• Universitas Mercu Buana
• Universitas Budi Luhur
• Universitas Prof. Dr. Moestopo (Beragama)
Daftar Kegiatan & Rekor Prestasi Program Studi
| No | Nama Kegiatan / Prestasi | Waktu & Lokasi | Ringkasan |
|---|---|---|---|
| 1 | Supervisi & Monev Program Sadar Pangan Aman (SAPA) 2025 BPOM | 11–12 Juni 2025 Kantor Balai BPOM Jakarta |
Program strategis Badan POM RI yang mengintegrasikan kompetensi fasilitator Keamanan Pangan nasional langsung dengan instrumen pembelajaran riil mahasiswa. |
| 2 | Pelatihan Good Laboratory Practice (GLP) | 5 Juli 2025 Laboratorium Universitas Sahid |
Serangkaian sertifikasi pedoman tata kelola dan pengendalian kualitas laboratorium operasional yang mencakup validasi proses pengujian, kelaikan fasilitas, serta aspek biosafety. |
| 3 | PKM-RE: Riset Eksakta Senyawa GABA Kacang Bogor | Juli 2025 Ditjen Dikti Kemendikbudristek |
Peraih Pendanaan Nasional: Riset keilmuan mengenai optimasi peningkatan senyawa fungsional GABA pada Sari Kacang Bogor melalui rekayasa fermentasi Bakteri Asam Laktat (BAL). |
| 4 | PKM-RE: Formulasi Mie Sagu Daun Kelor & Teri | Juli 2025 Direktorat Belmawa Jakarta |
Peraih Pendanaan Nasional: Pengembangan formulasi Mi Kering Sayur bebas gluten berbasis Sagu, Daun Kelor, dan Ikan Teri sebagai pangan fungsional. |
| 5 | PKM-RE: Inovasi Beras Analog Sagu-Kapri | Juli 2025 Ditjen Dikti Ristek |
Peraih Pendanaan Nasional: Studi formulasi rekayasa pangan pembuatan Beras Analog berbasis kombinasi Sagu dan Kacang Kapri. |
| 6 | PKM-RE: Peptida Bioaktif Tempe Kacang Komak | Juli 2025 Jakarta |
Peraih Pendanaan Nasional: Eksplorasi potensi aktivitas inhibitor ACE dari fraksi peptida bioaktif tempe kecambah kacang komak sebagai pangan preventif anti-hipertensi. |
| 7-9 | Kompetisi Nasional Business Plan Kedelai (USSEC & Sandination) | Juli 2025 Jakarta Center |
Sapu Bersih Podium Nasional: Mahasiswa Teknologi Pangan USAHID berhasil meraih prestasi gemilang dengan memenangkan Juara 1, Juara 2, sekaligus Juara 3. |
| 10 | PATPI Food Quiz Bowl Competition 2025 | Juli 2025 Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan |
Meraih prestasi bergengsi tingkat nasional sebagai Juara Harapan 2 dalam kompetisi cerdas cermat sains dan rekayasa pangan antarperguruan tinggi. |
| 11 | Rocket Youthpreneurs Accelerator | Agustus 2025 Klaster Kota Tangerang |
Tim inkubasi bisnis mahasiswa sukses menembus jajaran Top 10 Startup Pilihan dalam akselerator kewirausahaan pemuda. |
| 12 | Sahid Food Technology Webinar | 28 Agustus 2025 Virtual Cloud Room (Zoom) |
Penyelenggaraan simposium ilmiah nasional bertajuk “Potensi Sumber Daya Lokal sebagai Pangan Fungsional serta Eksplorasi Komprehensif Manfaat Kesehatannya”. |
| 13 | Lomba Karya Ilmiah Pemuda Jakarta Utara | Agustus 2025 Balai Kota Jakarta |
Delegasi riset mahasiswa meraih predikat prestisius sebagai Juara 2 Kategori Inovasi Teknologi melalui pengembangan aplikasi terapan. |
| 14 | PEKTIN 2025: Esai Ilmiah BUBIKU | September 2025 Universitas Mataram, NTB |
Meraih Prestasi Juara 3 Esai Ilmiah Nasional lewat produk inovasi BUBIKU sebagai alternatif diversifikasi pangan lokal bernutrisi. |
| 15 | PEKTIN 2025: Formulasi Mi Ganyong-Cakalang | September 2025 Universitas Mataram, NTB |
Menembus posisi kompetitif jajaran Top 8 Besar Esai Nasional melalui rancangan formulasi mi kering komposit bebas gluten. |
| 16 | Grant Riset Kompetitif: Indofood Riset Nugraha (IRN) | Oktober 2025 Indofood Tower, Jakarta |
Lolos Pendanaan Riset Industri: Berhasil memenangkan pembiayaan penelitian prestisius melalui proyek inovasi produk “Miesazi”. |
| 17 | Kunjungan Industri Terpadu (Factory Visit HIMATEPA) | 16 Desember 2025 PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk |
Eksplorasi tata operasional pabrik pengolahan pangan di industri skala besar guna mengamati secara komprehensif implementasi sanitasi dan jalur pengemasan. |
| 18 | Best of the Best-Ignition Level Sandination Awards | Desember 2025 Ecosystem Gala Jakarta |
Brand inkubasi besutan mahasiswa “Hey Soya” menyabet predikat tertinggi mahkota penghargaan nasional Best of The Best – Ignition Level. |
| 19 | Food Technology Talk & Inaugurasi Pengurus HIMATEPA | 20 Desember 2025 Cloud Teleconference (Zoom) |
Pertemuan berkala interaktif yang membedah tips transparan mahasiswa menembus pendanaan riset dikti dan korporat. |
| 20 | Top 100 Alumni Prominent Perguruan Tinggi IPB University | 18 Desember 2025 IPB Convention Center, Bogor |
Apresiasi Kepemimpinan Tertinggi: Rektor Universitas Sahid, Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si., dianugerahi penghargaan prestisius dalam rekor Top 100 Alumni Prominent IPB University. |
Jadilah bagian dari generasi inovator pangan masa depan bersama Program Studi Teknologi Pangan Universitas Sahid (USAHID) dan ciptakan solusi pemrosesan pangan yang aman, bermutu tinggi, komersial, serta menyehatkan bangsa.
