- daftar@usahid.ac.id
- humas@usahid.ac.id
- Mon - Fri: 9:00 - 18:30
Dr. Diny A. Sandrasari, ST., M. Si
Scopus ID :
35489248300
Profil Singkat
merupakan dosen Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan, yang menjabat sebagai Dekan sejak tahun 2025. Memiliki kepakaran di bidang Kimia Pangan, Analisis Pangan, Evaluasi Nilai Gizi Pangan, dan Teknologi Pengolahan Pangan. Aktif melaksanakan tridarma perguruan tinggi melalui pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat dengan fokus pada pangan fungsional, mutu dan keamanan pangan, serta inovasi pengolahan pangan berbasis sumber daya lokal. Selain menghasilkan publikasi ilmiah dan terlibat dalam penelitian kolaboratif, juga aktif sebagai reviewer, narasumber seminar dan pelatihan nasional, pendamping UMKM bidang pangan serta pengurus dalam Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI). Berkomitmen mendukung pengembangan pendidikan tinggi, peningkatan mutu lulusan, dan inovasi pangan berkelanjutan.
Pendidikan
- S1, Sarjana Teknologi Pangan – Sahid University
- S2, Magister Ilmu Pangan – IPB University
- S3, Doctor Ilmu Pangan – IPB University
Karir
Dosen di Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan, Universitas Sahid Jakarta
Pengalaman Organisasi
Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) dan Perhimpunan Hortikultura Indonesia (PERHORTI).
Sertifikasi Kompetensi
- Sertifikasi Dosen
- Food Safety
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Internal Auditor
- Lead Auditor Quality Management Systems ISO 9001: 2015
Publikasi
- Optimasi Suhu Dan Bagian Tanaman Terhadap Mutu Minuman Fungsional Celup Ketumbar, CJFINE, Vol. 1, No.1, Juni(2025), hal. 17-25
- Pelatihan Good Manufacturing Practices (GMP) Bagi Pelaku Usaha Olahan Ikan Di Kawasan Pantai Carita, Banten. Jurnal Pengabdian Masyarakat Ekonomi dan Bisnis Digital. 2025. Vol (2). 252-258
- Identifikasi Komponen Bioaktif Minuman Bubuk Kopi Jahe Merah Menggunakan Gas Chromatography – Mass Spectrometry. Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan. 2024. Vol (6) 1
- Mutu Minuman Sari Tempe Dengan Penambahan Konsentrasi Sari Markisa Ungu Dan Carboxy Methyl Cellulose (CMC) Yang Berbeda, J. Teknol. Pangan Kes, Vol 6(2), hal. 92-107
- Post-Earthquake Community Empowerment Through Banana-Based Product Diversification In Sarampad Village Cianjur District. ICCD 2023, 5(1), 549–553.
- Identifikasi Komponen Aktif Jahe Merah (Zingiber officinale Roscoe var. Rubrum) sebagai Sumber Antioksidan dengan Pendekatan Metabolomik Berbasis HPLC, Alchemy – Jurnal Penelitian Kimia, Vol. 19(1) April 2023, 32-43
- Peningkatan Kualitas Tepung Talas Kimpul Melalui Fermentasi Di Kecamatan Kedawung Kabupaten Sragen – Jawa Tengah, Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik,2023. Vol.5 No.1
- Indonesian Indigenous Plants as a Source of Antioxidants to Treat Gastrointestinal Disorders, Food Research, 5 (5) : 195 – 204
- Empowerment of Women Community Through Processing of Banana Chips, ICCD, 2 (1) 623-626
More Info tentang publikasi https://scholar.google.com/citations?user=-GkdypQAAAAJ&hl=en
Penghargaan
- Reviewer Of Bio Web Of Conference Proceedings, 3 International Conference, Tahun 2026
- Hibah Penelitian Fundamental, DPPM – Kemdiktisaintek, Tahun 2025
- Hibah Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM), DPPM – Kemdiktisaintek, Tahun 2025
- Narasumber Pelatihan Packaging dan Digital Branding UMKM, Kelurahan Menteng Dalam Jakarta Selatan, Tahun 2025
- Narasumber Pelatihan Good Laboratory Practice (GLP) di Fakutas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Sahid Jakarta, Tahun 2025
- Hibah Penelitian Fundamental, DPPM – Kemdiktisaintek, Tahun 2024
- Narasumber Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) di Fakutas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Sahid Jakarta, 2024
- Narasumber Kegiatan Program Pengembangan Kewirausahaan Terpadu di Kecamatan Cilandak Jakarta Selatan, Tahun 2024
- Instruktur Bimbingan Teknis WUB IKM Olahan Daging & Ikan di Kabupaten Murung Raya – Kalimantan Selatan, Tahun 2023
- Instruktur Bimbingan Teknis WUB IKM Pengolahan Roti di Kabupaten Bandung Barat – Jawa Barat, 2023
- Peneliti Unggul Program Indofood Riset Nugraha, 2023 sebagai Dosen Pembimbing
- Penelaah naskah pada Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Tahun 2023
- Instruktur Pelatihan Pembuatan Pangan Olahan Berbasis Pisang di Kabupaten Cugenang – Cianjur, Jawa Barat, Tahun 2022
- Instruktur Pelatihan Peningkatan Kualitas Tepung Kimpul di Kecamatan Kedawung – Kabupaten Sragen – Jawa Tengah, Tahun 2021
- Peneliti Unggul Program Indofood Riset Nugraha, 2021 sebagai Dosen Pembimbing
Karya Buku
- Pengantar Teknologi Pangan, CV LUMINARY PRESS INDONESIA, ISBN : 978-623-10-7251-1
- Analisis Peningkatan Pola Penyaluran Raskin Reguler, Kementerian Bidang Kesejahteraan Rakyat, Republik Indonesia, ISBN 978-602-94-7678-1
- Ensiklopedia Makanan Khas Banten dan Betawi, PATPI, ISBN 978-602-19230-4-7
- Buku Ajar Analisis Pangan – Universitas Sahid
Tentang
N.A
