Dosen Universitas Sahid dari Program Studi Pariwisata, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Dewi Gita Kartika, S.Tr. Par, M.Par dan Ismayanti Istanto, A.Par, M.Sc berkolaborasi dengan Dosen Program Studi Gizi, Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan, Khoirul Anwar, S.Gz, M.Si, melaksanakan Penelitian Internasional di UNESCO Heritage City Georgetown, Penang, Malaysia
Sebagai bagian dari kegiatan penelitian Hibah dari Kemendiksaintek, tim peneliti melaksanakan rangkaian kegiatan penelitian internasional di Georgetown, Malaysia yang merupakan bagian dari UNESCO World Heritage Site.
Penelitian yang mengangkat judul “Model Pengembangan Pariwisata Gastronomi Heritage Regeneratif Berbasis Gizi: Integrasi Pola Perjalanan Wisata, Profil Gizi, dan Keberlanjutan Pangan” bertujuan mengkaji bagaimana warisan kuliner, pola perjalanan wisata, nilai gizi pangan, serta aspek keberlanjutan dapat diintegrasikan dalam pengembangan model pariwisata gastronomi yang mendukung kesehatan masyarakat sekaligus pelestarian budaya lokal.
Kegiatan penelitian dilaksanakan pada 1–3 Juli 2026 di Georgetown, Penang, Malaysia. Selama kegiatan, tim peneliti mengikuti heritage walking tour untuk mengamati keterkaitan kawasan bersejarah dengan ekosistem kuliner lokal, cooking class guna mempelajari filosofi, teknik pengolahan, dan nilai budaya di balik makanan tradisional Malaysia, serta melakukan kunjungan ke museum kuliner Malaysia untuk mendokumentasikan sejarah, perkembangan, dan narasi gastronomi sebagai bagian dari identitas budaya. Tim juga melakukan observasi pada berbagai destinasi kuliner ikonik di kawasan heritage, termasuk kawasan Wonderfood Museum, sebagai bagian dari studi mengenai interpretasi pangan dan pengalaman wisata gastronomi.
Melalui kegiatan ini diharapkan diperoleh pembelajaran dan praktik baik (best practices) mengenai pengembangan gastronomy heritage tourism yang dapat menjadi referensi dalam pengembangan destinasi wisata gastronomi berbasis gizi dan keberlanjutan di Indonesia. Hasil penelitian ini juga diharapkan dapat memberikan kontribusi ilmiah dalam penyusunan model pariwisata gastronomi regeneratif yang mampu memperkuat ketahanan pangan, melestarikan warisan kuliner, meningkatkan kualitas pengalaman wisata, serta mendukung pembangunan pariwisata berkelanjutan.
Ketua tim peneliti, Dewi Gita Kartika, S.Tr.Par., M.Par., menjelaskan bahwa penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan model pengembangan pariwisata gastronomi yang mengintegrasikan aspek budaya, kesehatan, dan keberlanjutan.
“Pariwisata gastronomi tidak hanya berbicara mengenai pengalaman mencicipi makanan khas suatu daerah, tetapi juga bagaimana warisan kuliner tersebut dapat memberikan manfaat bagi kesehatan masyarakat, memperkuat identitas budaya, sekaligus mendukung pembangunan pariwisata yang berkelanjutan. Melalui penelitian ini kami ingin menghadirkan model yang dapat diadaptasi dan dikembangkan di berbagai destinasi gastronomi di Indonesia”.
Tentang Universitas Sahid :
Universitas Sahid Jakarta merupakan bagian dari Sahid Group yang dikenal sebagai Leading Tourism and Entrepreneurial University di Indonesia. USAHID telah meraih Akreditasi Unggul dari BAN-PT (SK No. 2779/SK/BAN-PT/Ak/PT/X/2025) dan terus berkomitmen mencetak lulusan yang unggul secara akademik maupun karakter, siap berkontribusi bagi bangsa melalui pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat.
