Program Sarjana (s1)

Teknologi Pangan

Universitas Sahid

Bergabung dengan Universitas Sahid dan kembangkan potensi Anda melalui Program Studi Teknologi Pangan.

Daftar Sekarang!

Profil Lulusan

Profil Lulusan Dan Deskripsi Kompetensi

Program Studi Teknologi Pangan (S1)

Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan Universitas Sahid (USAHID) berfokus pada pengembangan sains, teknologi transformasi pangan, serta manajemen sistem pelayanan makanan. Menampilkan distingsi kurikulum yang diintegrasikan secara strategis dengan nilai-nilai kewirausahaan dan kepariwisataan (hospitality), program ini dirancang khusus untuk melahirkan inovator pangan yang adaptif dan siap memimpin sektor industri agro-pangan global.

Melalui ekosistem pendidikan berkualitas, riset terapan berkelanjutan, serta pengabdian masyarakat nyata, mahasiswa dibekali ketajaman analisis laboratorium, rekayasa proses, dan manajemen mutu pangan modern agar memiliki keunggulan kompetitif mutlak.

Konsentrasi Keilmuan

1. Teknologi Proses Pangan

Mendalami konversi komoditas hulu hingga produk hilir akhir yang aman, bermutu tinggi, dan bernutrisi stabil. Pembelajaran mencakup penguasaan mesin rekayasa pengolahan, teknik penjaminan mutu (QA/QC), analisis bahaya & titik kendali kritis (HACCP), serta inovasi formulasi pangan fungsional.

2. Bisnis & Tata Kelola Pangan

Mensinergikan sains pangan dengan manajemen bisnis, kelayakan industri, regulasi pangan nasional/global, dan strategi pemasaran. Mahasiswa dibentuk menjadi profesional yang andal dalam mengelola unit usaha, merancang strategi inkubasi bisnis mandiri, serta membaca tren pasar pangan modern.

Keunggulan Program Studi

• Fokus integratif pada Teknologi Pangan dan Manajemen Pelayanan Makanan.

• Kurikulum aplikatif yang diselaraskan dengan tren Hospitality Tourism.

• Pendekatan praktek berbasis laboratorium modern dan kemitraan industri riil.

• Inkubasi intensif untuk pengembangan inovasi produk pangan berbasis potensi lokal.

• Didukung penuh oleh jajaran dosen akademisi senior dan praktisi bersertifikat.

8 Pilar Inti Kurikulum (Ranah Kompetensi)

• Kimia & Analisis Pangan

• Mikrobiologi & Keamanan Pangan

• Biokimia, Gizi & Kesehatan

• Ilmu Pangan Terapan Komoditas

• Rekayasa & Unit Proses Pengolahan

• Kepariwisataan / Hospitality

• Kecakapan Hidup (Life Skills)

• Kewirausahaan Mandiri

Jejaring Kemitraan Strategis

• JICA (Japan International Cooperation Agency)

• U.S. Soybean Export Council (USSEC)

• BPOM RI

• Universitas Pelita Bangsa

• Universitas Lampung

• Binus University

• Universitas Mercu Buana

• Universitas Budi Luhur

• Universitas Prof. Dr. Moestopo (Beragama)

Daftar Kegiatan & Rekor Prestasi Program Studi

No Nama Kegiatan / Prestasi Waktu & Lokasi Ringkasan
1 Supervisi & Monev Program Sadar Pangan Aman (SAPA) 2025 BPOM 11–12 Juni 2025
Kantor Balai BPOM Jakarta
Program strategis Badan POM RI yang mengintegrasikan kompetensi fasilitator Keamanan Pangan nasional langsung dengan instrumen pembelajaran riil mahasiswa.
2 Pelatihan Good Laboratory Practice (GLP) 5 Juli 2025
Laboratorium Universitas Sahid
Serangkaian sertifikasi pedoman tata kelola dan pengendalian kualitas laboratorium operasional yang mencakup validasi proses pengujian, kelaikan fasilitas, serta aspek biosafety.
3 PKM-RE: Riset Eksakta Senyawa GABA Kacang Bogor Juli 2025
Ditjen Dikti Kemendikbudristek
Peraih Pendanaan Nasional: Riset keilmuan mengenai optimasi peningkatan senyawa fungsional GABA pada Sari Kacang Bogor melalui rekayasa fermentasi Bakteri Asam Laktat (BAL).
4 PKM-RE: Formulasi Mie Sagu Daun Kelor & Teri Juli 2025
Direktorat Belmawa Jakarta
Peraih Pendanaan Nasional: Pengembangan formulasi Mi Kering Sayur bebas gluten berbasis Sagu, Daun Kelor, dan Ikan Teri sebagai pangan fungsional.
5 PKM-RE: Inovasi Beras Analog Sagu-Kapri Juli 2025
Ditjen Dikti Ristek
Peraih Pendanaan Nasional: Studi formulasi rekayasa pangan pembuatan Beras Analog berbasis kombinasi Sagu dan Kacang Kapri.
6 PKM-RE: Peptida Bioaktif Tempe Kacang Komak Juli 2025
Jakarta
Peraih Pendanaan Nasional: Eksplorasi potensi aktivitas inhibitor ACE dari fraksi peptida bioaktif tempe kecambah kacang komak sebagai pangan preventif anti-hipertensi.
7-9 Kompetisi Nasional Business Plan Kedelai (USSEC & Sandination) Juli 2025
Jakarta Center
Sapu Bersih Podium Nasional: Mahasiswa Teknologi Pangan USAHID berhasil meraih prestasi gemilang dengan memenangkan Juara 1, Juara 2, sekaligus Juara 3.
10 PATPI Food Quiz Bowl Competition 2025 Juli 2025
Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan
Meraih prestasi bergengsi tingkat nasional sebagai Juara Harapan 2 dalam kompetisi cerdas cermat sains dan rekayasa pangan antarperguruan tinggi.
11 Rocket Youthpreneurs Accelerator Agustus 2025
Klaster Kota Tangerang
Tim inkubasi bisnis mahasiswa sukses menembus jajaran Top 10 Startup Pilihan dalam akselerator kewirausahaan pemuda.
12 Sahid Food Technology Webinar 28 Agustus 2025
Virtual Cloud Room (Zoom)
Penyelenggaraan simposium ilmiah nasional bertajuk “Potensi Sumber Daya Lokal sebagai Pangan Fungsional serta Eksplorasi Komprehensif Manfaat Kesehatannya”.
13 Lomba Karya Ilmiah Pemuda Jakarta Utara Agustus 2025
Balai Kota Jakarta
Delegasi riset mahasiswa meraih predikat prestisius sebagai Juara 2 Kategori Inovasi Teknologi melalui pengembangan aplikasi terapan.
14 PEKTIN 2025: Esai Ilmiah BUBIKU September 2025
Universitas Mataram, NTB
Meraih Prestasi Juara 3 Esai Ilmiah Nasional lewat produk inovasi BUBIKU sebagai alternatif diversifikasi pangan lokal bernutrisi.
15 PEKTIN 2025: Formulasi Mi Ganyong-Cakalang September 2025
Universitas Mataram, NTB
Menembus posisi kompetitif jajaran Top 8 Besar Esai Nasional melalui rancangan formulasi mi kering komposit bebas gluten.
16 Grant Riset Kompetitif: Indofood Riset Nugraha (IRN) Oktober 2025
Indofood Tower, Jakarta
Lolos Pendanaan Riset Industri: Berhasil memenangkan pembiayaan penelitian prestisius melalui proyek inovasi produk “Miesazi”.
17 Kunjungan Industri Terpadu (Factory Visit HIMATEPA) 16 Desember 2025
PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk
Eksplorasi tata operasional pabrik pengolahan pangan di industri skala besar guna mengamati secara komprehensif implementasi sanitasi dan jalur pengemasan.
18 Best of the Best-Ignition Level Sandination Awards Desember 2025
Ecosystem Gala Jakarta
Brand inkubasi besutan mahasiswa “Hey Soya” menyabet predikat tertinggi mahkota penghargaan nasional Best of The Best – Ignition Level.
19 Food Technology Talk & Inaugurasi Pengurus HIMATEPA 20 Desember 2025
Cloud Teleconference (Zoom)
Pertemuan berkala interaktif yang membedah tips transparan mahasiswa menembus pendanaan riset dikti dan korporat.
20 Top 100 Alumni Prominent Perguruan Tinggi IPB University 18 Desember 2025
IPB Convention Center, Bogor
Apresiasi Kepemimpinan Tertinggi: Rektor Universitas Sahid, Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si., dianugerahi penghargaan prestisius dalam rekor Top 100 Alumni Prominent IPB University.

Jadilah bagian dari generasi inovator pangan masa depan bersama Program Studi Teknologi Pangan Universitas Sahid (USAHID) dan ciptakan solusi pemrosesan pangan yang aman, bermutu tinggi, komersial, serta menyehatkan bangsa.

visi

Menjadi program studi yang unggul dalam bidang keahlian teknologi pangan dan sistem pelayanan makanan bercirikan kewirausahaan dan kepariwisataan.

MISI

  1. Menyelenggarakan pendidikan tinggi melalui sistem pendidikan dan pengajaran yang berkualitas bercirikan kewirausahaan dan kepariwisataan dalam menghasilkan sumber daya manusia yang unggul dalam bidang keahlian teknologi pangan dan sistem pelayanan makanan.

  2. Menyelenggarakan kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dalam bidang keahlian teknologi pangan dan sistem pelayanan makanan bercirikan kewirausahaan dan kepariwisataan.

  3. Menyelenggarakan kegiatan kerja sama dengan berbagai pemangku kepentingan.

8 Ranah Kompetensi Utama Teknologi Pangan

Kurikulum operasional Program Studi Teknologi Pangan Universitas Sahid dikembangkan secara komprehensif berdasarkan 8 pilar ranah kompetensi inti berikut:

1. Rekayasa dan Proses Pengolahan Pangan / Hasil Pertanian

2. Kimia dan Analisis Pangan / Hasil Pertanian

3. Mikrobiologi dan Keamanan Pangan / Hasil Pertanian

4. Biokimia Pangan, Gizi, dan Kesehatan

5. Ilmu Pangan Terapan / Hasil Pertanian

6. Kepariwisataan / Hospitality

7. Kewirausahaan (Entrepreneurship)

8. Kecakapan Hidup (Life Skills)

Lulusan Teknologi Pangan Universitas Sahid diharapkan mampu secara adaptif menerapkan integrasi ilmu pengetahuan dan keterampilan praktis di bidang Teknologi Pangan serta manajemen sistem pelayanan makanan. Penguasaan ini ditujukan untuk merumuskan solusi inovatif atas berbagai pemecahan masalah riil di tengah masyarakat, industri, dan pasar global, dengan tetap konsisten mengikuti dinamika perkembangan sains dan teknologi mutakhir.

Prospek Karier Lulusan

Quality Control industri pangan

Quality Control

QC
  • Melakukan pemeriksaan bahan baku, proses produksi, produk akhir, serta memastikan mutu produk pangan sesuai dengan standar yang ditetapkan.
Quality Assurance industri pangan

Quality Assurance

QA
  • Menjamin seluruh sistem produksi dan pengendalian mutu berjalan sesuai prosedur, regulasi, standar keamanan pangan, dan kebijakan perusahaan.
Regulatory affairs specialist

Regulatory Affairs Specialist

  • Mengelola dokumen legal, registrasi produk, pelabelan, izin edar, serta memastikan kepatuhan perusahaan terhadap regulasi pangan yang berlaku.
Research and development produk pangan

Research & Development

R&D
  • Melakukan penelitian, formulasi, pengujian, inovasi, serta pengembangan produk pangan baru sesuai kebutuhan pasar dan perkembangan teknologi.
Logistik dan distribusi pangan

Logistik & Distribusi Pangan

  • Mengelola penyimpanan, pergudangan, transportasi, pengendalian persediaan, dan distribusi produk pangan agar tetap aman dan bermutu.
Pemasaran dan branding produk pangan

Pemasaran & Branding Produk Pangan

  • Menyusun strategi pemasaran, komunikasi merek, promosi, riset konsumen, dan pengembangan posisi produk pangan di pasar.
Food entrepreneur dan wirausaha kuliner

Food Entrepreneur

Wirausaha Kuliner
  • Membangun dan mengembangkan usaha kuliner atau produk pangan dengan mengutamakan inovasi, keamanan, mutu, efisiensi, dan kebutuhan pasar.
Manajer industri makanan dan minuman

Manajer Industri Makanan & Minuman

  • Memimpin kegiatan produksi, mutu, sumber daya, operasional, distribusi, dan pengembangan bisnis pada industri makanan dan minuman.

Program Magang Industri

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia

BPOM RI

Badan Pengawas Obat dan Makanan
  • Memberikan pengalaman dalam pengawasan, pemeriksaan, regulasi, keamanan, dan penjaminan mutu produk pangan.
PT FoodIndo Dwivestamas

PT FoodIndo Dwivestamas

  • Mitra magang industri untuk memperkuat pengalaman mahasiswa dalam proses produksi, pengendalian mutu, dan operasional perusahaan pangan.
PT Javaindo Maju Sejahtera

PT Javaindo Maju Sejahtera

  • Memberikan pembelajaran langsung mengenai pengelolaan produksi, mutu, distribusi, dan sistem kerja pada industri pangan.
PT Vicofood Prima International

PT Vicofood Prima International

  • Mendukung pengalaman kerja nyata dalam pengolahan pangan, penerapan standar mutu, dan pengawasan proses produksi.
PT Kaneka Foods Indonesia

PT Kaneka Foods Indonesia

  • Menjadi mitra dalam pengembangan kompetensi mahasiswa pada teknologi produksi, laboratorium, inovasi, dan pengendalian kualitas.
PT Indolakto

PT Indolakto

  • Memberikan pengalaman industri dalam pengolahan produk susu, pengawasan sanitasi, keamanan pangan, dan pengendalian mutu.
PT Yummy Food Utama

PT Yummy Food Utama

  • Mendukung pembelajaran mahasiswa dalam kegiatan produksi pangan, quality control, sanitasi, pengembangan produk, dan pengelolaan industri.

Sertifikasi & Uji Kompetensi Profesional

Food Safety Management System ISO 22000

Food Safety Management System

ISO 22000
  • Sertifikasi kompetensi pengelolaan sistem manajemen keamanan pangan bertaraf global.
  • Menguji kemampuan dalam mengidentifikasi, mencegah, dan mengendalikan bahaya biologis, kimia, maupun fisik di sepanjang rantai produksi.
  • Membekali lulusan dengan pemahaman tentang dokumentasi, evaluasi risiko, tindakan pengendalian, dan peningkatan sistem keamanan pangan.
Food handling in food services

Food Handling in Food Services

  • Sertifikasi teknis penanganan makanan bagi tenaga food handler pada industri katering, restoran, perhotelan, dan pelayanan jasa makanan.
  • Berfokus pada standar higienitas personel, sanitasi peralatan, penyimpanan bahan, proses pengolahan, dan keamanan penyajian.
  • Menguji kemampuan menerapkan praktik penanganan makanan yang aman untuk mencegah kontaminasi dan penyakit bawaan pangan.

Pimpinan Program Studi

Dr. Julfi Restu Amelia, S.T.P., M.Si.
Dr. Julfi Restu Amelia, S.T.P., M.Si.
KETUA PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN KESEHATAN
Profil
Dr. Intan Nurul Azni, SKM,M.Si
Dr. Intan Nurul Azni, SKM,M.Si
WAKIL KETUA PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN KESEHATAN
Profil

Dosen Tetap

Dede Saputra., S.Pi., M. Si
Dede Saputra., S.Pi., M. Si
Dosen Tetap Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan
Profil
Dr. Diny A. Sandrasari, ST., M. Si
Dr. Diny A. Sandrasari, ST., M. Si
DEKAN FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN KESEHATAN
Profil
Dr. Siti Chairiyah Batubara, STP., M. Si
Dr. Siti Chairiyah Batubara, STP., M. Si
Dosen Tetap Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan
Profil
Hamidatun, S. TP., M. Si
Hamidatun, S. TP., M. Si
KEPALA LABORATORIUM FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN KESEHATAN
Profil
Ir. Mohammad Sabariman, M. Si
Dosen Tetap Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan
Profil
Muhammad Fajri Romadhan, S. Si., M. Si
Muhammad Fajri Romadhan, S. Si., M. Si
Dosen Tetap Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan
Profil
Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si
Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si
Rektor Universitas Sahid
Profil
Rani Anggraeni, S. Si., M. Si
Rani Anggraeni, S. Si., M. Si
Dosen Tetap Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan
Profil
Kata Mereka Tentang USAHID
★★★★★

Saya lulusan alumni angkatan pertama kelas extensi Universitas Sahid Jakarta pada Program Studi Teknik Fakultas Teknologi Pangandan merupakan suatu kebanggaan buat saya ketika...Saya lulusan alumni angkatan pertama kelas extensi Universitas Sahid Jakarta pada Program Studi Teknik Fakultas Teknologi Pangandan merupakan suatu kebanggaan buat saya ketika mendapatkan gelar Sarjana Teknologi Pangan (STP.),Selama kurang lebih 3.5 tahun saya belajar di Universitas Sahid Jakarta, saya mendapatkan ilmu dan pengalaman berharga karena saya bisa kuliah sambil bekerja dan dibantu dengan dukungan serta bimbingan para dosen yang baik dan juga profesional dalam membantu saya berhasil melalui perkuliahan dengan baik sehingga saya bisa lulus tepat waktu dan dengan nilai yang memuaskan. Serta ilmu yg saya dapat selama kuliah sangat bermanfaat dan bisa digunakan sampai saat ini di pekerjaan dan kehidupan pribadi saya.

Devi Hariyanti, STP.
Devi Hariyanti, STP.
QA Manager PT Foodex Inti Ingredients
★★★★★

Menempuh perkuliahan selama 3.5 tahun Program studir Teknologi Pangan dan Kesehatan di Universitas Sahid Jakarta merupakan hal yang bekesan dan menantang.. Berkesan, karena...Menempuh perkuliahan selama 3.5 tahun Program studir Teknologi Pangan dan Kesehatan di Universitas Sahid Jakarta merupakan hal yang bekesan dan menantang.. Berkesan, karena saya mendapatkan ilmu dari Bapak/Ibu yang berkompeten. Menantang, karena ilmu teknologi pangan luas dan banyak yang harus dipelajari dan tentunya tidak mudah. Ilmu yang saya dapatkan di kampus berguna dan saya implementasikan di pekerjaan saya yang sekarang. Jangan pernah takut bersaing dengan lulusan-lulusan kampus negeri atau swasta lainnya, justru saingan terberat itu ya dirimu sendiri, melawan rasa malas, melawan rasa takut untuk belajar, melawan rasa minder. Terus belajar karena masa depanmu tergantung besarnya usaha mu. Tetap membawa nama baik almamater.

Tri Lediana Tressa
Tri Lediana Tressa
QA Vendor Supervisor PT Mount Scopus Indonesia
★★★★★

Universitas Sahid Jakarta memberikan banyak ilmu dan pengalaman baru, di sini saya terbentuk dengan pengetahuan dan praktek langsung mengenai teknologi pangan dan kewirusahaan....Universitas Sahid Jakarta memberikan banyak ilmu dan pengalaman baru, di sini saya terbentuk dengan pengetahuan dan praktek langsung mengenai teknologi pangan dan kewirusahaan. Universitas Sahid Jakarta juga mendukung pengembangan ide penelitian tanpa membedakan kelas karyawan dan regular. Saya bangga menjadi bagian dari keluarga besar Universitas Sahid Jakarta dan saya berharap Universitas Sahid Jakarta semakin maju dan agile dengan perkembangan jaman.

Herdianto STP
Herdianto STP
PT. Nutrifood Indonesia
★★★★★

Sebagai alumni Universitas Sahid jurusan Gizi, saya ingin menyampaikan rasa terima kasih dan apresiasi yang tinggi atas pendidikan dan pengalaman yang saya dapatkan....Sebagai alumni Universitas Sahid jurusan Gizi, saya ingin menyampaikan rasa terima kasih dan apresiasi yang tinggi atas pendidikan dan pengalaman yang saya dapatkan. Saya percaya bahwa ilmu gizi adalah kunci untuk meningkatkan kualitas hidup masyarakat, Saya berharap adik-adik mahasiswa yang masih belajar di Universitas Sahid dapat memanfaatkan kesempatan yang ada untuk belajar dan berkembang, serta menjadi agen perubahan yang positif dalam masyarakat. Teruslah berinovasi, berkreasi, dan berkolaborasi untuk mencapai tujuan yang lebih tinggi.

Bill Joses, S.Gz
Bill Joses, S.Gz
Badan Gizi Nasional (SPPI – Sarjana penggerak Pembangunan Indonesia)
Scroll to Top